10 Pratos típicos de Roma e onde prová-los

Atualizado em 03/07/2025

Quando se trata de comida e pratos típicos, Roma não deixa nada a desejar quando comparada com outras localidades italianas. A cidade oferece uma variedade de pratos autênticos da culinária romana, não deixe de prová-los durante sua viagem. Abaixo uma lista daquelas que considero um “must”, isto é, aquelas que você tem que provar um vez em Roma; junto deixo sugestões de locais próximos aos principais pontos turísticos de Roma onde você pode experimentá-las:

Pratos típicos da culinária Romana – Primi Piatti/Primeiro Prato

Cacio e Pepe

O cacio e pepe, que em tradução literal seria “Queijo e Pimenta do Reino”, é um prato simples (que consiste em uma massa com um creme de queijo pecorino e pimenta) mas de execução complexa. Só quem já tentou reproduzir acho que me entenderá (risos). Justamente por isso, aproveite que estás em Roma para provar na fonte.

O Roma Sparita é mundialmente famoso por servir esse prato em um cesto de parmessão. O Da Felice a Testaccio é famoso entre os romanos pela qualidade.

Spaghetti alla Carbonara

Carro chefe da culinária de Roma, a carbonara é uma combinação irresistível de massa longa, ovos, queijo pecorino, parmessão, pancetta ou guanciale (tipos de bacon italiano, a pancetta mais leve) e pimenta preta. Dizem que a esse prato foi elaborado na época da guerra, a pedido de soldados americanos que queriam comer “bacon & eggs”. Independentemente da origem sem dúvida o prato chegou chegando e persiste com maestria até os dias atuais.

Para provar uma autêntica carbonara, visite o Da Gino al Parlamento.

Bucatini all’Amatriciana

Feita com um molho tomate, pancetta ou guanciale, queijo pecorino e pimenta preta, a amatriciana é inconfundível, muito saborosa. Para experimentar esse clássico, recomendo do Da Enzo al 29 e Armando al Pantheon.

Pratos típicos da culinária Romana – Secondi Piatti/Segundo Prato

Saltimbocca alla Romana

Uma combinação de vitela finamente fatiada, presunto de Parma e folhas de sálvia. Imperdível!

Abbacchio alla Romana

Para os fãs de cordeiro (eu!), o abbacchio alla Romana é mais um prato “da provare”. É preparado com cordeiro jovem, cozido com ervas, alho, vinho branco e azeite de oliva o que resulta em uma carne macia e saborosa.

Coda alla Vaccinara

É a nossa conhecida “rabada de boi”, que é cozida lentamente em um molho de tomate, vinho tinto e especiarias. Para uma experiência autêntica, vá à Osteria Dell’Angelo.

Os segundos pratos aqui indicados também pode ser provados nos mesmo restaurantes indicados para primeiros pratos.

Pratos Tipicos da Culinária Romana – Contorno

Carciofi alla giudia

Prato típico da culinária judaico romana; as alcachofras são limpas deixando apenas o coração e na sequência são achatadas e fritas em óleo quente até ficarem douradas e crocantes. É prato de contorno, (acompanhamento) e também pode ser uma entrada (antipasti). Recomendo que você prove em um local histórico, em pleno guetto hebraico romano, no Sora Margherita.

Pizza típica em Roma – A Pizza Romana

A pizza romana é diferente da famosa pizza napolitana. A característica principal é sua massa super fina e crocante. Ela costuma ser coberta com ingredientes simples, como molho de tomate, queijo mozzarella, azeite de oliva, ervas e algumas vezes adiciona-se outros ingredientes como ovos, presunto, cogumelos, aliche ou alcachofras. Para provar, uma ótima opção é da Da Baffeto. Espere filas!

Comidas/lanches rápidos em Roma

Nem só de pratos clássicos vive a cidade, também existem algumas comidinhas típicas que podem ser provadas a qualquer hora do dia seja como entradas, lanches ou mesmo refeicões rápidas.

Supplì al Telefono
O supplì é um bolinho de arroz frito e recheado com ragu de carne e queijo mozzarela super derretido. É justamente devido a consistência do queijo que a “iguaria” leva esse nome pois na primeira mordida o queijo derretido não se desprenderá tão fácil entre as partes e aí parecerá um fio de um antigo telefone. Para saborear uma ótima opção é o Supplizio.

Filetti di Baccalà
São filés de bacalhau fritos, com uma casquinha crocante por fora e uma textura macia por dentro. O melhor local para prová-lo é a icónica fritteria Dar Filettaro, localizada perto do Campo de’ Fiori. Eles servem filetti di baccalà há mais de 100 anos.

Além dos pratos e locais mencionados acima, você encontrará muitos outros restaurantes, trattorias e tavolas caldas espalhados pela cidade que servem pratos e refeições típicas e onde poderá desfrutar da culinária romana.

Se você planeja viajar por vários destinos da Itália recomendo muito que uma vez em Roma prove o que é típico de Roma. É claro que você pode provar a carbonara em várias cidades da Itália porém a culinária italiana é tão rica que cada cidade/localidade tem seus pratos típicos assim, fazendo dessa forma, em cada lugar você provará algo diferente e sua viagem será culturalmente e “gastronomicamente” mais rica.

Buon appetito!