Pasta al Pesto di Pistacchio di Bronte

Atualizado em 11/12/2012

Não posso deixar passar em branco a receitinha que aprendi nesse ultimo domingo com minha amiga e, como se diz por aqui, coinquilina pois dividimos o mesmo apartamento em Roma.

Apesar de ser Calabresa com muito orgulho ela ama a Sicília e vai frequentemente pra lá seja a trabalho seja a passeio. Nessa última ida ela trouxe uma iguaria Siciliana, o famoso pistache da cidade de Bronte, conhecido como o ouro verde da Sicília.

O ingrediente veio na mala para preparar para os amigos uma Pasta al Pesto di Pistacchio di Bronte. Que sorte a minha, era uma das convidades para esse típico jantar italiano. Uma delícia!!!

A receita, segundo ela muito simples, é misturar o pistache já triturado com azeite de oliva, cozinhar a massa al dente, misturar a massa ao pesto e por cima polverar com queijo ralado grana padano e amêndoas tostadas e salgadas também trituradas.

Como se diz no Brasil: pra comer de joelhos!!!