Atualizado em 01/09/2023
Que a Itália é a terra da pizza imagino que você já saiba. Mas será que você também sabe que em Roma é possível provar quatro tipos diferentes de pizza? Pois eh, se você ainda não sabia vem comigo que vou te contar um pouco mais sobre essa iguaria tão famosa mundialmente e os tipos de pizzas que você pode encontrar em Roma.
Pizza Romana
A pizza romana é uma pizza muito difundida na Itália e mesmo fora dela. Ao contrário das pizzas napolitanas, famosas por suas bordas fofas e finas, a pizza romana possui uma base mais fina e crocante. Os ingredientes são dispostos de forma generosa, com coberturas tradicionais incluindo azeite, molho de tomate, queijo parmesão, anchovas, azeitonas e alcaparras.
Onde provar:
Da Baffetto – rede de pizzarias especializadas em pinsa.
Pizzeria Da Remo – pizzaria clássica de Roma, situada no Testaccio.
Pizza al taglio
Um outro estilo de pizza típico de Roma é a pizza “Al taglio”, que significa algo como “em pedaços”. Ela leva esse nome justamente por ser vendida em pedaços retangulares cortados de acordo com a escolha do cliente.
A massa é alta e fofa em comparação com a pizza romana tradicional. E os pedaços são vendidos por peso. É uma opção popular, prática, econômica e ótima para provar vários sabores entre um compromisso e outro.
Você encontrará diversas pizzarias que servem a pizza “al taglio” em Roma, elas oferecem uma grande variedade de coberturas como margherita, pepperoni (pimentão), quatro queijos, vegetais e outras opções criativas. Eu adoro a de batata, isso mesmo, você não ouviu errado, b-a-t-a-t-a!
Onde provar:
São muitas, e embora exista uma classificação nacional que considera a Pizzarium, Antico Forno Roscioli, Lievito Pizza, Pane… (todas em Roma), as melhores da Itália, eu diria para provar as que cruzarem seu caminho em Roma. Afinal, em Roma todos os caminhos levam até uma pizza al taglio 😉
Pinsa
A pinsa é originária da região de Lazio, onde encontra-se Roma. Ela é uma especialidade local e tem sido apreciada em Roma e arredores por muitos anos. Embora seja influenciada pela tradição da pizza romana, a pinsa possui uma textura e sabor únicos. Ela é servida em formato menor e considerada leve por ter um processo de fermentação maior que o da pizza napolitana.
Ao visitar Roma aproveite a oportunidade e não deixe de provar uma autêntica pinsa.
Onde provar:
Pinsere Roma – rede de pizzarias especializadas em pinsa.
Pizzeria Da Remo – além das tradicionais romanas também servem pinsa e outros pratos italianos,
Pizza Napolitana
Sim, é possível provar pizza napolitana em Roma. Não irei falar muito sobre ela aqui porque além de já ser famosa mundialmente aqui no Planejando temos um artigo inteirinho dedicado a ela. Eu adoro e fico muito feliz em ver cada dia mais esse estilo de pizza sendo divulgado pelo mundo. Acesse aqui nosso artigo dedicado a ela.
Onde provar:
Da Michele – tradicional e famosíssima Pizzaria Napolitana que também está presente em Roma.
E aí, gostou da nossa seleção? Imagino que sim afinal quem não gosta de pizza não é mesmo? Conta para gente, qual sua preferida?
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Ciao! Quando estivemos em Roma, pude provar da pizza romana e da pizza al taglio. Aliás, o que comi de pizza naquela cidade foi coisa de louco! rsrs
Pizza Romana – Comi na Pizzeria Novecento. Atendimento espetacular e pizza deliciosa. Lá comemos da pizza con prosciutto crudo e funghi. Simplesmente deliciosa!
Pizza al taglio – Dentre várias que experimentamos, destaco a da Barberini Express, na piazza Barberini. Deliciosa e com ótimo preço.
Olá José, adorei seu relato, obrigada por compartilhar com agente!