Istambul – Em Busca do Kebab perfeito e outras comidinhas mais…

Alguns dias atrás um post sobre escolher, ou não, restaurantes durante uma viagem, no VnV, e achei a maior coincidência porque estava justamente escrevendo esse post com dicas de comidas típicas/restaurantes/street food em Istambul e da Turquia. O post levanta um assunto  interessante ao abordar a questão do quanto vale planejar as refeições nas viagens. Concordo que planejar ao máximo e baseado apenas em guias de viagem ou restaurantes estrelados não seja o melhor para “turistas não gourmets” e que deixar-se surpreender é uma boa escolha porém, como comentei no VnV, ainda não consegui me desprender totalmente.

Sendo assim, o que faço? Pesquiso, se possível em sites mais locais, como o post sugere, e preparo uma listinha por bairro, assim “se der” encaixo algum ao longo do meu dia. A listinha coloco aqui em baixo juntamente com uma pequena resenha dos lugares onde fui. A inspiração é dedicada ao site Istanbuleats, que devorei assim como devorei tantos kebabs, com agradecimento especial a um dos meus ídolos, Anthony Bourdain, um viajante em busca de quitutes locais que sempre me inspira.

Ah, uma coisa importante, amo kebab e dediquei uma atenção especial aos seus diversos tipos, deixando de lado o doner porque acho que é o mais conhecido. De qualquer forma achei que o kebab na Turquia é como o café na Itália, praticamente impossível encontrar um que seja ruim! Difícil dizer que o de um quiosque simples é tão diferente de um reconhecido porém também muito simples Durumzade. Confiei ao Istanbuleats essa tarefa justamente para conseguir criar um base própria de comparação.

COMIDINHAS POR BAIRRO (em negrito os tipos pois tentei provar um pouco de tudo):

BEYOGLU/TAKSIM

  • Kizilkayalar Wet Burger (Praça Taskim)

Eleito pelo Istanbuleats o melhor lugar para comer o famoso Wet Burger. Em plena praça Taksim é muito fácil identificá-lo ao sair do funicular. Ótima parada para um lanche rápido e no meu caso mais de um  :-)

Kizilkayalar

Wet Burger do Kizilkayalar

  • Sabirtasi’s Icli Kofte (Istiklal Caddesi, 112 – em frente ao Yapi Kredi Bank)

Também indicação do istambuleats para a famosa almôndega conhecida como Kofte.

  • Çitir Simit Bakery (Mumhane Cadessi, 83-85)

Aqui é o point do Simit, a bagel salgada com gergelim no entanto é fácil encontrá-la com tantos carrinhos ambulantes que a vendem por toda a cidade.

Carrinhos de Bagel espalhados pela cidade

  • Hayvore (Turnacibasi Sokak, 4)

Considerado pelo istambuleats o melhor black sea da cidade. Dica? Chegue cedo porque acaba. Quando cheguei já não tinha mais. Além disso o lugar é ao lado do Cukur Meyhane (Turnacibasi Sokak, 1A) indicado por eles para melhor Mezze então sugiro fazer como a movida espanhola e dar uma tapeada de bar em bar.

Hayvore

  • Durumzade (Kalyoncu Kulluk, 26/A)

Uma pequena kebaberia de esquina com um estilo meio pé sujinho do Rio de Janeiro. Acho que jamais iria até ali senão tivesse lido a respeito e também visto um video do Anthony Bourdain. O Durumzade é famoso pelo seu Durum ou Turkish wrap que é o kebab onde o pão é em forma de tortilla.

Durumzade

Durum

  • Zubeyir (Bekar Sokak, 28)

Famoso pelo Adana kebab que é o espeto de kebab de cordeiro com especiarias e pimenta. Nesse não consegui ir, deixo abaixo a foto de um dos tantos Adanas Kebab que comi pois quase todos os pratos possuem a mesma aparência.

Adana Kebab

  • A Nevizade Sokak

Uma rua lotada de barzinhos para happy hour chamados Meyhanes onde a especialidade é a Meze. Uma bandeija de porções variadas de peixes, legumes e molhos que é trazida à sua mesa para que você escolha algumas dentre as inúmeras pequenas porções. Não fiz uma refeição 100% Meze, o que fiz foi complementar as refeições que fazia com alguns pratos que além de serem servidos como meze são servidos também como acompanhamentos (nesse caso porções são maiores) e assim ia os provando aos poucos.

Pratos de meze como acompanhamento (beringela)

Pratos de meze como acompanhamento (vagens)

Pratos de meze como acompanhamento (Hummus)

  • Ya & Re  (Asmalimescit Cadessi, 35A)

Especializado em peixes e frutos do mar, fui e gostei muito. Essa dica é minha! Super bem localizado, próximo do burburinho da Nevizade mas nem tanto e frequentado pelos locais que bebiam o tal Raki enquanto ouviam música turca. Achei o lugar típico, simples e bom. Precinho não tão camarada mas na altura do serviço prestado.

  • Comida de Rua: Midye

Se Eminönü/Sultanahmet é o point dos barcos que vendem sanduíche de peixe sem dúvida essa é a região da Midye. Eu sei que parece difícil de encarar porém como tenho um fraco por mexilhões não resisti. A Midye é um mexilhão enorme recheado com arroz e especiarias. É muito difícil imaginar algo desse tipo mas provei e achei bom. É claro que a gente fica com receio de comer algo assim até porque não é cena rara ver vendedores de Midye sairem correndo como camelôs quando a fiscalização chega mas, eu achei um confiável e resolvi encarar. Eles abrem o mexilhão para você, você coloca umas gotinhas de limão e mander ver! No final eles contam as casquinhas e te cobram pouquinho, pouquinhho.

Midye

KADIKOY

  • Halil Lahmacun (Guneslibahce Sokak, 26)

A indicação é do Istanbuleats para o Lahmacun. Não provei o deles, experimentei de um restaurante próximo ao meu hotel em Sultanahmet que gostei bastante. Aqui deixo a foto! É muito bom e muito leve serve até para um lanche rápido.

Lahmacun

  • Ciya (Guneslibahce Sokak, 43)

O Ciya foi a razão para irmos até Kadikoy. O dia era 17 de julho, dia do meu aniversário, e tinha pensado em ir jantar em um restaurante que oferecesse um pouco da culinária otomana que mistura carnes e frutas. Pretendia ir no Asitane mas a propaganda do Ciya no Istambuleats e no  TripAdvisor me fez mudar de idéia. Além disso o Asitane me pareceu muito pomposo para o que eu estava buscando. Como o último barco de Kadikoy em direção ao centro partia às 21 horas decidi trocar o jantar pelo almoço e aproveitei o dia para conhecer também um pouco desse bairro e lado asiático de Istambul. Adorei o passeio e a comida mais ainda. Eles tem um buffet por quilo de mezze, foto abaixo, ótimo para provar um pouquinha de cada tipo.

Pratinho com Mezzes do Ciya

Os pratos principais do almoço você paga por porção/pratinho, foto abaixo, que escolhe de um balção onde as comidinhas variam dia a dia. O lugar não é tão simples mas nada muito refinado também, a comida, o atendimento e o preço muito bons.

Cordeiro com molho de cerejas e com yogurt.

ORTAKOY

  • Kumpir Sokak

O reduto da Baked Potato Sttret, chamada Kumpir é justamente a Kumpir Sokak, que fica próximo a Mesquita de Ortakoy. Segundo o Istanbuleats é impossível não indentificar a rua ao se passar lá por perto. Então por que não unir o útil ao agradável? Infelizmente à Ortakoy não fui😦

SULTANAHMET

  • Gaziantep Burç Ocakbasi (Gani Çelebi Sokak,3 Grand Bazzar)

Esse restaurant fica dentro do Grand Bazzar e serve pratos no estilo Gaziantep, uma região do sul da Turquia. O Istanbuleats recomenda o garlicky yogurt-eggplant puree porém quando cheguei lá advinhem? Tinha acabado. Foi aí que decidi deixar para voltar outro dia e advinhem? Quem acabou não voltando fui eu.

Foi uma pena então fica a dica já que o Grand Bazzar acaba sendo uma atração que sempre se dá ao menos uma passada. Os precinhos são mais salgadinhos mas pagáveis e o restaurante parece ser familiar com os brasileiros pois o garçom que nos atendeu falava todos os pratos em português e pelas paredes haviam fotos de jogadores brasileiros se deliciando no restaurante.

  • Hocapasa Sokak

Próxima a estação de Sirkeci essa ruazinha possui vários restaurants mais simples e com ótimas comidas em Sultanahmet. Fui no Kasap Osman e provei o Iskender Kebab, oriundo da região de Bursa, divino! Essa rua é uma excelente opção para se comer bem e barato.

Iskender Kebab

Ainda na Hocapasa Sokak no número 3/A o Sehzade Erzurum Cag serve o Cag kebab, originário de Erzurum. Segundo o Istanbuleats é o equivalente ao churrasco gaúcho então não poderia deixar de fora. O problema? Tava fechado quando fui e aí acabei optando pelo Kasap Osman recomendado anteriormente.

Hocapasa Sokak (o prédio verde à direita é a Mesquita da rua)

Ah, um pequeno detalhe, aliás acho que a própria frequência da rua, muitos locais, e a Mesquita já são sinais de que apesar da região ser turística esse cantinho é especial então: nada de álcool!

  • Urfailm Lahmacun & Kebap Salonu

Comi o Lahmacun e a Pide e eram divinos. O garçon no início foi muito chato, até porque todos são tão simpáticos que quando surge um antipático ele destoa da paisagem, mas no final me deu uma dica e fez uma pide (buryan kebab) sobre medida para mim.

Pide de 2 sabores

  • Comida de Rua: Sanduíche de Peixe no Mercado de Peixe de Eminönü

Aqui é o lugar do Balik ekmek, o famoso sanduíche de peixe no pão. Comi mais de um e não deu nada. Dica? Fiz meu controle de qualidade de acordo com as filas.

Para terminar um mapinha com todos os endereços citados no post.

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